Avant de me lancer dans un long dépouillage de mes sources, je…
Mémoire, partie 1
D’ici la fin du mois de septembre, je devrai déposer le sujet…
Le cuisinier du dictateur
De 1988 à 2001, Kenji Fujimoto (pseudonyme) fut le cuisinier attitré du…
Sushi – Origine et évolution
Derrière le goût exquis des sushis, se cache en réalité une longue histoire s’étalant sur plus de 1700 ans! Si celui-ci est une figure incontestable de la gastronomie japonaise contemporaine, il tire en réalité son origine d’un plat fermenté essentiel à la subsistance des premiers paysans japonais…
KONSOM
KONSOM est un espace que je me réserve pour continuer mes réflexions sur l’alimentation, mais aussi pour présenter le fruit de mes recherches.